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饭馆大厨教你猪肚做法,这样做鲜香无腥味,康健营养做法还简朴-亚博APP安全有保障
2021-04-22 [76088]
本文摘要:今天早上起的早,在菜市场看到有卖猪肚的,于是我就买了一个,价钱虽然有点小贵,可是对于我这样爱吃的人来说,还是要买的,因为老人常说吃啥补啥,好比说肠胃欠好的,多吃点猪肚很是好,固然许多人都知道猪肚一般都是用来炖鸡汤,或者是炒酸辣的,今天我们就来做一道纷歧样的做法,这道青椒焖猪肚也是我们在饭馆销量也比力好的美食,下面就跟我一起来学学吧!首先准备一个新鲜的猪肚,先用白醋和面粉洗去外貌的黏液,在锅中稍微煮一下,煮的时候可以加一点料酒或者是白酒,然后改刀切成四半,可是大家一定要记着一点,需要把猪肚内里的油全部给撕洁净。

今天早上起的早,在菜市场看到有卖猪肚的,于是我就买了一个,价钱虽然有点小贵,可是对于我这样爱吃的人来说,还是要买的,因为老人常说吃啥补啥,好比说肠胃欠好的,多吃点猪肚很是好,固然许多人都知道猪肚一般都是用来炖鸡汤,或者是炒酸辣的,今天我们就来做一道纷歧样的做法,这道青椒焖猪肚也是我们在饭馆销量也比力好的美食,下面就跟我一起来学学吧!首先准备一个新鲜的猪肚,先用白醋和面粉洗去外貌的黏液,在锅中稍微煮一下,煮的时候可以加一点料酒或者是白酒,然后改刀切成四半,可是大家一定要记着一点,需要把猪肚内里的油全部给撕洁净。然后改刀切成条,切的稍微匀称一点,可是大家一定要记着,这个猪肚是生的,不是煮熟的,只是过了水,颜色看上去有点像熟的一样。然后锅中加水烧开,先放入猪肚,加入一些米酒,在锅中煮一下,约莫煮三到五分钟才漏出,这一步也是为了去腥。锅中加菜油,先放入香料和生姜,再把猪肚倒入锅中,在锅中稍微煸炒一下,煸炒至香料出香味,猪肚外貌起泡。

直接加入开水或者是高汤,香料我选用的是干辣椒,花椒,八角,小茴香。大家可以放在高压锅内里炖,也可以放在锅内里炖,砂锅都是可以的,我选用的是高压锅,炖熟之后的猪肚基本上都是卷起来的,如果说放在高压锅内里,要压17分钟才气压得熟。

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最后选出香料,放入青辣椒,一定要切记,辣椒不能再过中煮的时间太久,主要是要青辣椒的清香味。出锅之前撒入一些胡椒粉,增加香味即可。小提示,如果说猪肚要想做的好吃,首先是要去除猪肚当中内里的油,然后再煮的时候一定要煮的稍微烂一点,这样吃起来不管是口感还是味道都市很是好。


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